Користь пшеничних пластівців полягає в тому, що вони багаті крохмалем та іншими вуглеводами. Також до складу пластівців входить: вітаміни, йод, кремній, магній, фосфор, клітковина, кальцій, калій, хром, мідь, селен та інші речовини. 

Ячмінь на 80% складається із крохмалю, містить повноцінний білок, за що є дуже важливим у вегетаріанській кулінарії. Ячмінні пластівці знижують рівень холестерину, містять вітаміни груп А та В, а також кальцій, фосфор, мідь, йод та багато кремнієвої кислоти.